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SAINT AUBIN VIEILLES VIGNES 1ER CRU 2010

Photo non contractuelle

Saint-Aubin 1er cru vieilles vignes: Le vignoble :
Le terroir se situe sur le climat « Sur Gamay » peu utilisé dans l'appellation. En effet, cette sélection de vieilles vignes se situe juste au dessus du hameau de Gamay, sous la roche Dumay qui domine le village.
Les parcelles exposées au sud-est à une altitude de 340 mètres, reposent à mi coteau sur un sol de marne blanche à dominante calcaire.
Le vin :
Le saint-aubin 1er cru « Vieilles Vignes » a une robe lumineuse, des reflets verts et un parfum à la minéralité très marquée (silex, pierre à fusil).
La bouche révèle beaucoup de chair, de la structure. C'est un vin de caractère.
Vous pourrez le boire dans sa jeunesse mais encore mieux l'apprécier dans 3 à 5ans.
A déguster de 11° à 13° avec un saumon mariné.